Диета при болезни Бехтерева: разрешенные и запрещенные продукты

Что такое болезнь Бехтерева?

Болезнь Бехтерева, или анкилозирующий спондилоартрит, – это хроническое аутоиммунное заболевание, которое поражает преимущественно позвоночник. Это означает, что иммунная система организма ошибочно атакует собственные ткани, в данном случае – суставы позвоночника, вызывая воспаление.

По данным Ассоциации ревматологов России, болезнь Бехтерева встречается примерно у 0,1% населения. Чаще всего она поражает мужчин в возрасте от 20 до 40 лет. Но болезнь может возникнуть и у детей, и у женщин.

Основным симптомом болезни Бехтерева является боль в пояснице, которая усиливается по утрам и после отдыха. С течением времени боль может распространяться на другие части позвоночника, а также на тазобедренные, плечевые и коленные суставы.

В запущенных случаях болезнь Бехтерева может привести к анкилозу – сращению позвонков, что делает позвоночник неподвижным и приводит к инвалидности.

Почему диета важна при болезни Бехтерева?

Правильное питание играет важную роль в управлении симптомами болезни Бехтерева.

Во-первых, диета может помочь снизить воспаление в организме. Воспаление является ключевым фактором развития болезни Бехтерева, и правильное питание может помочь снизить его интенсивность.

Во-вторых, диета может помочь контролировать вес. Избыточный вес увеличивает нагрузку на суставы, что может ухудшить симптомы болезни Бехтерева.

В-третьих, диета может обеспечить организм необходимыми питательными веществами, которые способствуют здоровью костей и суставов.

Важно отметить, что не существует “волшебной” диеты для болезни Бехтерева. Однако, есть определенные продукты, которые могут быть полезны, а другие – наоборот, могут усугубить симптомы.

Основные принципы диеты при болезни Бехтерева

Диета при болезни Бехтерева должна быть сбалансированной и богатой питательными веществами. Она должна включать в себя достаточное количество фруктов, овощей, нежирного мяса и рыбы, а также молочных продуктов.

Основные принципы диеты при болезни Бехтерева:

Ограничение потребления насыщенных жиров. Насыщенные жиры, которые содержатся в красном мясе, молочных продуктах с высоким содержанием жира и некоторых растительных маслах, могут способствовать воспалению в организме.
Ограничение потребления продуктов с высоким содержанием пуринов. Пурины – это вещества, которые образуются в организме при распаде белков. Их избыток может привести к повышению уровня мочевой кислоты в крови, что может усугубить воспаление суставов.
Ограничение потребления сахара. Сахар может способствовать воспалению и увеличивать риск развития ожирения, которое может усугубить симптомы болезни Бехтерева.
Потребление продуктов, богатых Омега-3 жирными кислотами. Омега-3 жирные кислоты, которые содержатся в жирной рыбе, льняном семени и чиа, обладают противовоспалительным действием.
Потребление продуктов, богатых антиоксидантами. Антиоксиданты помогают защитить клетки организма от повреждения свободными радикалами, которые могут способствовать воспалению.
Потребление продуктов, богатых белком. Белок необходим для сохранения мышечной массы, которая может теряться при болезни Бехтерева.
Потребление продуктов, богатых клетчаткой. Клетчатка способствует регулярному стулу, что важно для снижения нагрузки на позвоночник.

Продукты, которые следует ограничить или исключить из рациона

Некоторые продукты могут усугубить симптомы болезни Бехтерева, поэтому их следует ограничить или исключить из рациона.

Продукты, провоцирующие воспаление

Ограничение продуктов, провоцирующих воспаление, является ключевым моментом в диете при болезни Бехтерева. Эти продукты могут усугубить болевые ощущения, ограничение подвижности и воспалительные процессы в суставах.

К продуктам, провоцирующим воспаление, относятся:

Простые углеводы, такие как белый хлеб, белый рис, макароны из белой муки, сладкие напитки и сладости.
Рафинированные масла, такие как подсолнечное, кукурузное и соевое масло.
Транс-жиры, которые содержатся в маргарине, фастфуде и некоторых кондитерских изделиях.
Красное мясо, особенно жирное.
Молочные продукты с высоким содержанием жира, такие как сливки, сыр, йогурт.
Алкоголь.

Замените эти продукты на здоровые альтернативы:

Цельнозерновые продукты, такие как ржаной хлеб, бурый рис, макароны из твердых сортов пшеницы.
Нерафинированные масла, такие как оливковое, льняное, кунжутное.
Рыба, особенно жирная, такая как лосось, скумбрия, тунец.
Овощи.
Фрукты.
Орехи и семена.

Продукты, богатые насыщенными жирами

Насыщенные жиры – это тип жира, который может увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний и способствовать воспалению в организме, что может усугубить симптомы болезни Бехтерева.

Продукты, богатые насыщенными жирами:

Жирное мясо, такое как говядина, свинина, баранина.
Молочные продукты с высоким содержанием жира, такие как сливки, сыр, сливочное масло.
Кокосовое масло.
Пальмовое масло.
Жареная еда.
Фастфуд.
Колбасные изделия.
Жирная птица, такая как утка, гусь.

Замените эти продукты на более здоровые альтернативы:

Нежирное мясо, такое как курица, индейка, кролик.
Рыба, особенно жирная, такая как лосось, скумбрия, тунец.
Овощи.
Фрукты.
Орехи и семена.
Молочные продукты с низким содержанием жира, такие как обезжиренное молоко, нежирный йогурт, творог.
Растительные масла, такие как оливковое, льняное, кунжутное.

Продукты с высоким содержанием пуринов

Пурины – это вещества, которые распадаются в организме, образуя мочевую кислоту. Повышенный уровень мочевой кислоты в крови может привести к воспалению суставов и усугубить симптомы болезни Бехтерева.

Продукты, богатые пуринами:

Внутренние органы, такие как печень, почки, мозг.
Мясо, особенно красное мясо.
Морепродукты, такие как креветки, крабы, мидии, устрицы.
Дрожжи.
Шпинат.
Цветная капуста.
Грибы.
Бобы.
Чечевица.
Горох.

Ограничьте потребление этих продуктов или попробуйте приготовить их другим способом, например, отварить или запечь, чтобы снизить содержание пуринов.

Обратите внимание, что не все продукты, богатые пуринами, необходимо исключать из рациона. Важно создать сбалансированный рацион, который будет обеспечивать организм необходимыми питательными веществами, но не будет перегружать его пуринами.

Продукты, богатые сахаром

Избыточное потребление сахара может усугубить симптомы болезни Бехтерева. Сахар может способствовать воспалению в организме, приводить к избыточному весу, что увеличивает нагрузку на суставы.

Продукты, богатые сахаром:

Сладкие напитки, такие как газировка, соки, спортивные напитки.
Кондитерские изделия, такие как шоколад, конфеты, печенье, торты.
Фастфуд.
Готовые завтраки, такие как хлопья, мюсли.
Соусы, такие как кетчуп, майонез.

Замените эти продукты на более здоровые альтернативы:

Вода.
Чай.
Кофе.
Фрукты.
Овощи.
Несладкие йогурты.
Домашняя выпечка из цельнозерновой муки с минимальным количеством сахара.

Совет: внимательно читайте этикетки продуктов и выбирайте продукты с низким содержанием сахара.

Продукты, которые следует включать в рацион

Включение в рацион продуктов, богатых полезными веществами, поможет в борьбе с воспалением, поддержании здоровья костей и суставов.

Продукты, богатые Омега-3 жирными кислотами

Омега-3 жирные кислоты – это ценные питательные вещества, которые обладают противовоспалительным действием.

Продукты, богатые Омега-3 жирными кислотами:

Жирная рыба, такая как лосось, скумбрия, тунец, сардина, макрель.
Льняное семя.
Чиа.
Орехи, такие как грецкие орехи, орехи пекан, миндаль.
Семена льна.
Семена чиа.

Рекомендуемое количество:

Взрослым рекомендуется употреблять в пищу не менее 2 порций жирной рыбы в неделю.

Как включить Омега-3 в рацион:

Добавьте льняное семя или семена чиа в йогурт, кашу или салат. реабилитация
Используйте льняное масло для заправки салатов.
Добавьте грецкие орехи, миндаль или орехи пекан в йогурт, кашу или салат.
Готовьте блюда с жирной рыбой не менее 2 раз в неделю.

Совет: поговорите со своим врачом о возможности приема добавок Омега-3, если вы не можете получить достаточное количество этих жирных кислот из пищи.

Продукты, богатые антиоксидантами

Антиоксиданты – это вещества, которые защищают клетки организма от повреждения свободными радикалами. Свободные радикалы – это нестабильные молекулы, которые могут повреждать клетки и способствовать воспалению.

Продукты, богатые антиоксидантами:

Ягоды, такие как черника, малина, клубника, ежевика.
Виноград.
Гранат.
Овощи, такие как брокколи, цветная капуста, морковь, шпинат, капуста.
Орехи, такие как грецкие орехи, миндаль, орехи пекан.
Семена, такие как семена льна, семена чиа, семена подсолнечника.
Зеленый чай.
Темный шоколад.

Совет: старайтесь употреблять в пищу разнообразные продукты, богатые антиоксидантами, чтобы обеспечить организм необходимыми питательными веществами.

Продукты, богатые белком

Белок необходим для сохранения мышечной массы, которая может теряться при болезни Бехтерева.

Продукты, богатые белком:

Нежирное мясо, такое как курица, индейка, кролик.
Рыба, такая как лосось, скумбрия, тунец.
Яйца.
Молочные продукты, такие как молоко, йогурт, творог.
Бобы.
Чечевица.
Орехи.
Семена.

Рекомендуемое количество белка:

Взрослым рекомендуется употреблять в пищу 1,2 грамма белка на килограмм массы тела в день.

Как включить белок в рацион:

Добавьте кусочки отварной курятины или индейки в салат.
Приготовьте омлет с овощами на завтрак.
Добавьте чечевицу в суп или тушеное блюдо.
Ешьте орехи и семена в качестве перекуса.
Добавьте молоко или йогурт в кашу или коктейль.

Продукты, богатые клетчаткой

Клетчатка – это пищевые волокна, которые не перевариваются организмом, но играют важную роль в здоровье пищеварительной системы.

Продукты, богатые клетчаткой:

Овощи, такие как брокколи, цветная капуста, морковь, шпинат, капуста.
Фрукты, такие как яблоки, груши, бананы, ягоды.
Цельнозерновые продукты, такие как ржаной хлеб, бурый рис, овсянка.
Бобовые, такие как фасоль, горох, чечевица.
Орехи и семена.

Рекомендуемое количество клетчатки:

Взрослым рекомендуется употреблять в пищу 25-30 грамм клетчатки в день.

Как включить клетчатку в рацион:

Добавьте овощи к каждому приему пищи.
Ешьте фрукты в качестве перекуса.
Выбирайте цельнозерновые продукты.
Добавляйте бобовые в супы, тушеные блюда и салаты.
Ешьте орехи и семена в качестве перекуса.

Совет: увеличивайте потребление клетчатки постепенно, чтобы избежать неприятных ощущений в желудке, таких как вздутие и газы.

Примерное меню на день

Примерное меню на день при болезни Бехтерева может выглядеть так:

Завтрак:

Овсянка с грецкими орехами, черникой и льняным семенем.
Омлет с овощами и нежирным творогом.

Обед:

Салат из свежих овощей, заправленный оливковым маслом и лимонным соком, с куском отварной рыбы.
Суп-пюре из брокколи с кусочком отварной курятины.

Ужин:

Тушеная курица с овощами и коричневым рисом.
Запеченная рыба с овощами.

Перекусы:

Фрукты (яблоко, банан, ягоды).
Орехи и семена.
Нежирный йогурт.

Это всего лишь примерное меню, и вы можете изменять его в зависимости от своих предпочтений и нужд. Важно включать в рацион разнообразные продукты из всех групп пищевых веществ, и учитывать индивидуальные особенности организма.

Обратитесь к врачу или диетологу, чтобы составить индивидуальный план питания, который будет подходить именно вам.

Дополнительные советы

Помимо диеты, существуют и другие факторы, которые могут влиять на течение болезни Бехтерева.

Вот несколько дополнительных советов:

Регулярные физические упражнения очень важны для поддержания подвижности суставов и предупреждения их срастания.
Отказ от курения. Курение увеличивает риск развития болезни Бехтерева и усугубляет ее протекание.
Соблюдение режима сна. Недостаток сна может увеличить воспаление в организме и ухудшить симптомы болезни Бехтерева.
Снижение уровня стресса. Стресс также может увеличить воспаление в организме.
Профилактика инфекций. Инфекции могут усугубить симптомы болезни Бехтерева.

Совет: поговорите со своим врачом о том, какие дополнительные меры могут помочь вам управлять болезнью Бехтерева.

Чтобы лучше представить себе, какие продукты следует включать в рацион, а от каких лучше отказаться, воспользуйтесь этой таблицей.

Категория	Разрешенные продукты	Запрещенные продукты
Углеводы	Цельнозерновые продукты: ржаной хлеб, бурый рис, овсянка, макароны из твердых сортов пшеницы. Овощи: брокколи, цветная капуста, морковь, шпинат, капуста. Фрукты: яблоки, груши, бананы, ягоды.	Простые углеводы: белый хлеб, белый рис, макароны из белой муки, сладкие напитки, сладости.
Жиры	Нерафинированные масла: оливковое, льняное, кунжутное. Жирная рыба: лосось, скумбрия, тунец, сардина, макрель. Орехи и семена: грецкие орехи, миндаль, орехи пекан, семена льна, семена чиа.	Насыщенные жиры: жирное мясо, молочные продукты с высоким содержанием жира, кокосовое масло, пальмовое масло, жареная еда, фастфуд, колбасные изделия, жирная птица (утка, гусь). Транс-жиры: маргарин, фастфуд, кондитерские изделия.
Белок	Нежирное мясо: курица, индейка, кролик. Рыба: лосось, скумбрия, тунец. Яйца. Молочные продукты: молоко, йогурт, творог. Бобы: фасоль, горох, чечевица.	Внутренние органы: печень, почки, мозг.
Прочее	Зеленый чай. Темный шоколад.	Сладкие напитки: газировка, соки, спортивные напитки. Кондитерские изделия: шоколад, конфеты, печенье, торты. Фастфуд. Готовые завтраки: хлопья, мюсли. Соусы: кетчуп, майонез.

Важно: эта таблица является только общим руководством. Не забывайте консультироваться со своим врачом или диетологом, чтобы составить индивидуальный план питания, который будет подходить именно вам.

Давайте сравним некоторые продукты и посмотрим, какие из них лучше включать в рацион при болезни Бехтерева.

Продукт	Польза для здоровья	Вред для здоровья	Рекомендации
Белый хлеб	–	Содержит простые углеводы, которые могут способствовать воспалению в организме.	Замените на цельнозерновой хлеб.
Бурый рис	Содержит клетчатку и некоторые витамины и минералы.	–	Рекомендуется включать в рацион.
Жирное мясо	–	Содержит насыщенные жиры, которые могут способствовать воспалению в организме.	Ограничьте потребление жирного мяса.
Нежирное мясо	Хороший источник белка.	–	Рекомендуется включать в рацион.
Рыба	Хороший источник белка и Омега-3 жирных кислот, которые обладают противовоспалительным действием.	–	Рекомендуется включать в рацион не менее 2 раз в неделю.
Сладкие напитки	–	Содержат сахар, который может способствовать воспалению в организме и увеличивать риск развития ожирения.	Ограничьте потребление сладких напитков.
Вода	Помогает выводить токсины из организма и улучшает функционирование суставов.	–	Рекомендуется употреблять достаточное количество воды.
Овощи	Богаты витаминами, минералами и клетчаткой.	–	Рекомендуется включать в рацион как можно больше разнообразных овощей.
Фрукты	Богаты витаминами, минералами и клетчаткой.	–	Рекомендуется включать в рацион как можно больше разнообразных фруктов.

FAQ

Давайте разберем часто задаваемые вопросы о диете при болезни Бехтерева.

Нужно ли полностью исключать сахар из рациона?

Полностью исключать сахар не обязательно, но его потребление следует ограничивать. Старайтесь заменять сахар на более здоровые подсластители, такие как стевия или эритрит.

Можно ли пить алкоголь при болезни Бехтерева?

Алкоголь может усугубить воспаление в организме, поэтому его потребление следует ограничивать. Если вы решили выпить, делайте это в умеренных количествах.

Нужно ли принимать добавки Омега-3?

Если вы не можете получить достаточное количество Омега-3 из пищи, поговорите со своим врачом о возможности приема добавок.

Как часто нужно есть рыбу?

Старайтесь включать в рацион жирную рыбу не менее 2 раз в неделю.

Как быстро можно увидеть результаты от смены питания?

Результаты от смены питания могут быть заметны уже через несколько недель. Однако важно помнить, что диета – это не быстрый способ избавиться от болезни Бехтерева. Она является частью комплексного подхода к управлению заболеванием.

Можно ли есть фастфуд?

Фастфуд содержит много жира, сахара и соли, которые могут усугубить симптомы болезни Бехтерева. Старайтесь избегать фастфуда и готовить еду дома.

Как узнать, какие продукты усугубляют мои симптомы?

Ведите дневник питания и записывайте, что вы ели, и как вы себя чувствовали после приема пищи. Это поможет вам выявить продукты, которые могут усугублять ваши симптомы.

Что делать, если у меня аллергия на некоторые продукты?

Поговорите со своим врачом или диетологом, чтобы составить план питания, который будет подходить вам с учетом ваших аллергий.

Важно: информация, предоставленная в этой статье, является только общим руководством. Не забывайте консультироваться со своим врачом или диетологом, чтобы составить индивидуальный план питания, который будет подходить именно вам.